Hvað borðaði fólk í lok 1600 og snemma 1700?

Í lok 1600 og snemma 1700, maturinn sem fólk borðaði var mismunandi eftir félagslegri stöðu þeirra, landfræðilegri staðsetningu og efnahag. Hér er almennt yfirlit yfir mataræði mismunandi hópa á þeim tíma:

1. Yfirflokks mataræði:

- Auðugir einstaklingar og aðalsfjölskyldur nutu fjölbreytts mataræðis sem innihélt kjöt, fisk, alifugla, grænmeti, ávexti og sælgæti.

- Kjöt eins og nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt og villibráð var algengt.

- Alifuglar innihalda kjúkling, önd, gæsir og kalkún.

- Þar var neytt sjávarfangs eins og ostrur, humar, rækjur og ýmiss konar fiskur.

- Brauð, kökur og kökur voru gerðar með hveiti og smjöri og voru oft sætt með hunangi eða sykri.

- Njóttu ferskra árstíðabundinna ávaxta þegar þeir voru tiltækir.

- Eftirréttir innihéldu vanilósa, búðing og ávaxtatertur.

2. Miðflokka mataræði:

- Kaupmenn, verslunarmenn og iðnmenntaðir verkamenn höfðu mataræði sem var nokkuð fjölbreytt en minna lúxus miðað við yfirstéttina.

- Kjöt var almennt sjaldgæfari, réttir eins og pottréttir og súpur voru algengari neysluaðferðir.

- Nautakjöt, svínakjöt og kjúklingur var almennt neytt kjöt.

- Brauð, morgunkorn og hafragraut úr rúgi, byggi eða höfrum voru grunnfæða.

- Grænmeti eins og gulrætur, rófur, kál og baunir voru mikilvægar uppsprettur næringarefna.

3. Mataræði bænda og verkamanna:

- Meirihluti þjóðarinnar, þar á meðal bændur og landbúnaðarverkamenn, hafði takmarkað mataræði vegna efnahagsástandsins.

- Brauð úr rúg, byggi eða höfrum, oft blandað öðrum ódýrari hráefnum eins og klíð eða hismi, var grunnurinn að mataræði þeirra.

- Grænmeti eins og hvítkál, laukur, baunir og linsubaunir voru almennt neytt.

- Kjöt var almennt af skornum skammti, neysla svínakjöts eða beikons af og til, en fiskur gæti verið fáanlegur á strandsvæðum.

- Mjólkurafurðir eins og mjólk, smjör og ostur voru neytt þegar það var viðráðanlegt.

Það er athyglisvert að það voru veruleg svæðisbundin breytileiki í mataræði vegna mismunandi loftslags, tiltækra auðlinda og menningarhátta. Varðveisluaðferðir matvæla eins og söltun, reyking, þurrkun og súrsun voru einnig víða stundaðar til að lengja geymsluþol viðkvæmra matvæla.