Frá hvaða heimsálfu kom hummus?

Hummus er Levantine Arab ídýfa eða smurð úr soðnum, maukuðum kjúklingabaunum blandað með tahini, ólífuolíu, sítrónusafa, salti og hvítlauk. Þó að erfitt sé að ákvarða nákvæmlega uppruna hummus, er talið að það hafi upprunnið í Miðausturlöndum, sérstaklega í Levant svæðinu, sem nær yfir nútíma lönd eins og Líbanon, Sýrland, Ísrael, Palestínu og Jórdaníu. Snemma form hummus voru skráð í egypskum matreiðslubókum aftur til 13. aldar. Með tímanum dreifðist hummus um Miðausturlönd og varð að lokum vinsælt í öðrum heimshlutum, sérstaklega á Miðjarðarhafssvæðinu og víðar.