Hvað er Ilmandi andarnir?

Ilmandi brennivín eru sérstakur flokkur áfengra drykkja sem einkennast af ríkjandi jurta- eða grasabragðefnum. Þessir brennivínstegundir innihalda oft blöndu af jurtum, kryddi, ávöxtum eða blómum til að gefa mismunandi ilm- og bragðsnið. Venjulega þjónar grunnbrennivín eins og hlutlaust kornalkóhól eða brennivín sem grunnur fyrir ilmandi brennivín.

Nokkur vel þekkt dæmi um ilmandi brennivín eru:

1. Vermouth: Styrkt og ilmandi vín venjulega notað sem innihaldsefni í kokteila og blandaða drykki. Vermouth er venjulega annað hvort þurrt (hvítt) eða sætt (rautt). Það dregur bragðið frá ýmsum grasafræði, þar á meðal malurt, negull, kardimommum og kanil, meðal annarra.

2. Campari: Ítalskur bitur brennivíni sem er gerður úr blöndu af kryddjurtum, kryddi og ávöxtum. Bragðsnið Campari inniheldur sítrus, bitur appelsínu, rabarbara og önnur ótilgreind innihaldsefni.

3. Benediktínusar: Franskur jurtalíkjör úr blöndu af meira en 27 mismunandi jurtum og kryddum. Benedikt er þekkt fyrir ríkulegt og flókið bragð með keim af hunangi, kryddi og appelsínuberki.

4. Chartreuse: Franskur líkjör framleiddur af Carthusian munkum. Chartreuse kemur í grænum (hærra áfengisinnihaldi) og gulum afbrigðum (sætari). Báðir innihalda yfir 130 mismunandi grasafræði, sem leiðir af sér einstakt og háþróað bragðsnið.

5. Jägermeister: Þýskur jurtalíkjör gerður með blöndu af 56 jurtum, ávöxtum og kryddum. Jägermeister er þekktur fyrir sérstakt bragð og er oft notið sem skot.

6. Galliano: Ítalskur jurtalíkjör gerður með blöndu af jurtum og kryddi ásamt vanillu, anísi og sætu. Galliano er mikið notað sem hráefni í marga klassíska kokteila.

7. Cynar: Ítalskur líkjör að stofni til úr þistilhjörtum með beiskt-sætu bragði. Cynar fær bragðið frá þistilhjörtum og öðrum jurtum, þar á meðal jurtum og kryddi.

8. St. Germain: Franskur elderflower líkjör gerður úr elderflower blómum. St. Germain sameinar blóma- og ávaxtakeim með sætu ívafi, sem oft er notað í kokteila.

Þetta eru aðeins nokkur dæmi um ilmandi brennivín, og flokkurinn nær yfir ýmsa aðra sérstaka bragði og stíl frá mismunandi svæðum og hefðum um allan heim. Arómatískt brennivín er venjulega notið sem fordrykkur eða meltingarefni, og þeir gegna einnig mikilvægu hlutverki í blöndunarfræði og kokteilsköpun.