Hvað er hrísgrjónabrennivín?

Shochu er japanskur eimaður drykkur úr hrísgrjónum, byggi, sætum kartöflum eða bókhveiti. Það er venjulega drukkið snyrtilegt eða á steinum, en einnig er hægt að nota það í kokteila. Shochu er venjulega gert í potti og eimingarferlið getur tekið nokkra daga. Andinn sem myndast er venjulega á milli 25% og 45% alkóhól miðað við rúmmál (ABV).

Það eru margar mismunandi gerðir af shochu, hver með sinn einstaka bragðprófíl. Sumar af vinsælustu tegundunum eru:

* Imo shochu: Framleitt úr sætum kartöflum, imo shochu hefur ríkt, jarðbundið bragð.

* Koma shochu: Kome shochu er búið til úr hrísgrjónum og er létt og frískandi með örlítið sætu bragði.

* Mugi shochu: Mugi shochu er búið til úr byggi og hefur maltað, hnetubragð.

* Soboshu: Soboshu er búið til úr bókhveiti og hefur örlítið biturt, astringent bragð.

Shochu er fjölhæfur andi sem hægt er að njóta á marga mismunandi vegu. Það er hægt að drekka snyrtilega, á steinum eða blanda í kokteila. Shochu er einnig vinsælt hráefni í japanskri matargerð og hægt er að búa til rétti eins og nabemono (heitur pottur), oden (plokkfiskur) og chazuke (te súpa).