Ef hunang verður mjög dökkt er það samt gott?

Hunang fer ekki "illa" hvað varðar að verða óöruggt að borða, en sem náttúruvara tekur það breytingum með tímanum. Ef hunang verður mjög dökkt er samt óhætt að neyta þess, en það gæti táknað nokkra hluti:

1. Aldur: Náttúrulegur litur hunangs getur dökknað þegar það eldist. Því dekkra sem hunangið er, því eldra er það venjulega. Dekkra hunang getur einnig haft sterkara, meira áberandi bragð.

2. Blómauppspretta :Hunang getur verið mismunandi að lit og bragði eftir því hvers konar blómum býflugurnar safna nektar úr. Dekkra hunang kemur oft frá blómum eins og bókhveiti, túnfífli eða ákveðnum skógarblómum, sem gefa af sér dekkri nektar.

3. Geymsla :Hunang sem verður fyrir miklum hita eða ljósi getur dökknað hraðar. Rétt geymsla á köldum, dimmum stað hjálpar til við að varðveita lit þess og gæði.

4. Upphitun/vinnsla :Ef hunang hefur verið hitameðhöndlað eða unnið á einhvern hátt getur það haft áhrif á lit þess og bragð, þar á meðal orðið dekkra.

Hér eru nokkur atriði til viðbótar sem þarf að hafa í huga:

- Kristöllun:Hunang hefur tilhneigingu til að kristallast eða verða skýjað með tímanum. Þetta er náttúrulegt ferli og bendir ekki til skemmda. Það er auðvelt að ráða bót á því með því að hita hunangið varlega í heitu vatnsbaði þar til kristallarnir leysast upp.

- Bragðbreytingar:Þó að dökkt hunang gæti bragðast aðeins öðruvísi en léttari afbrigði, þá er það ekki endilega lakara í gæðum. Mismunandi hunangstegundir hafa einstakt bragð og þær dekkri geta verið sérstaklega ríkar og sterkar á bragðið.

- Öryggi:Eins og áður hefur komið fram fer hunang yfirleitt ekki „slæmt“ hvað varðar það að vera óöruggt í neyslu. Hins vegar, ef þú tekur eftir einhverri ólykt, undarlegu bragði eða merki um myglu, er best að farga hunanginu.