Ætti ég að geyma opna dós af nýrnabaunum í kæli?

Já, þú ættir að geyma opna dós af nýrnabaunum í kæli. Eftir að dós af nýrnabaunum hefur verið opnuð er mikilvægt að geyma baunirnar í kæli til að koma í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería. Nýrnabaunir innihalda tegund af próteini sem kallast phytohemagglutinin, sem getur valdið matareitrun ef það er neytt í miklu magni. Kæling á baununum mun hjálpa til við að hægja á vexti baktería og koma í veg fyrir framleiðslu á phytohemagglutinin.

Til að geyma nýrnabaunir skaltu flytja þær í hreint, loftþétt ílát og setja í kæli. Baunirnar geta geymst í allt að 3-4 daga í kæli. Þegar þú ert tilbúinn að nota baunirnar, vertu viss um að hita þær vandlega upp í 74°C innra hitastig til að drepa allar skaðlegar bakteríur.