Hvernig á að gera eigin Salt Svínakjöt þín (5 skref)

Salt svínakjöt er oft ruglað saman við svínakjöti backfat. Þó báðir koma frá sama svæði HOG, salt svínakjöt er varðveitt með salti, en backfat er borðað ferskt. Í dögum liðið, salt svínakjöt var algengt innihaldsefni í mörgum máltíðum, þar sem flestir fjölskyldur haldið HOG eða tveir og salt varðveitir var einn af fáum leiðum til að halda kjötið frá spilla. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Svínakjöt backfat sækja Ryðfrítt stál, keramik eða leirmunum Crock
£ 10. sjó eða pickling salt
Vatn
Heavy þyngd sækja fati eða öðrum flötum hlut að passa Crock
Leiðbeiningar sækja

1. Cut backfat ræmur í viðráðanleg klumpur. Setja hliðar.
   

2. Hellið 1 £ af saltinu í botn undir mæliker og slétta það til að ná. Leggðu backfat klumpur á salt.
   

3. Leggja fati eða öðrum íbúð hlut yfir kjötið. Bæta þyngd ofan til að halda fati í stað.
   

4. leyst saltið í 5 lítra af vatni. Hellið yfir innihald mæliker. Gakktu úr skugga um að þú átt nóg af vatni alveg hylja backfat og fati. Ef meira þarf, að bæta allt að tveimur fleiri lítra af vatni.
   

5. Cover og látið í köldum stað, eða neðst í kæli, í tvær vikur eða lengur. Ef framlengja geymsla er þörf, fjarlægja úr saltvatni og frysta.