Þrír helstu ræktun af suðvesturhluta indíána voru korn eða maís, baunir og leiðsögn. Samkvæmt Tahtonka, þessir þrír ræktun enda þremur matvæli sem var í hjarta flestra móðurmáli mataræði. Eins og með marga þætti í Indian lifnaðarhætti, voru þessir þrír ræktun vaxið saman og háð hvert öðru. The baunir ólst upp stilkar korn og bætt þarf köfnunarefni í jarðveginum til að hjálpa öðrum plöntur vaxa. The leiðsögn óx milli stilkar að fækka óæskilegum illgresi.
Brauð og korn

Einn af frægustu SOUTHWESTERN Indian brauð er Indian steikja brauð. Þetta brauð er svipað tortilla, sem er innfæddur maður til Mexíkó og Suður-Ameríku. Hins vegar var Indian steikja brauð ekki þróast fyrr en á 19. öld, þegar margir kynþættir indíána voru send til fyrirvara og haldið frá hefðbundnum aðilum matvæla þeirra. Þeir neyddust til að þróa nýja hluti til að borða, og steikja brauð fæddist. Síðan þá, steikja brauð hefur orðið Native American mat og hefur verið samþykkt af mörgum ættkvíslum. sækja

Annar brauð innfæddur maður til Suðvesturlandi er piki, pappír-þunnur brauð jafnan úr bláum maís og ösku. Samkvæmt Native Uppskriftir, var þetta brauð almennt eldað á heitum steini í nokkrar sekúndur áður en hann velti ásamt öðrum piki.
Protein sækja

Southwestern American Indians vissi 't borða oft kindur, en þeir hækkaðir um þykkt ull sína til að gera teppi. Þegar þeir átu mutton, át þeir alla hluta sauðfé, þar á meðal líffæri kjöt. Ekkert fór til spillis. Suðvesturhluta Indverjar veiddi líka dádýr, slétta hundur og kanína, safnað Pinon hnetur og átu fræ leiðsögn og sinnep álversins, þurrkun og geymslu þessi atriði til seinna neyslu.