Hver er uppruni suðrænnar matar?

Uppruna suðrænnar matvæla má rekja til komu evrópskra nýlendubúa á 16. öld. Landnámsmennirnir höfðu með sér ýmsar matreiðsluhefðir og hráefni sem þeir sameinuðu við innfæddan mat sem þeir fundu í Ameríku. Með tímanum skapaði þessi samruni menningarheima einstaka matargerð sem nú er þekkt sem suðurlenskur matur.

Sumir af helstu áhrifum á suðrænan mat eru:

* Breskir nýlendubúar tóku með sér ást á matarmiklum kjötréttum. Þetta endurspeglast í vinsældum rétta á borð við steiktan kjúkling, svínakjötsgrill og kjöthleif.

* Frönsku nýlendubúarnir kynntu nýja matreiðslutækni, svo sem sósur sem eru byggðar á roux og bakstur með geri. Þessar aðferðir eru notaðar í réttum eins og gumbo, étouffée og kex.

* Afríkuþrælarnir komu með margs konar krydd, kryddjurtir og grænmeti sem var nýtt í Ameríku. Þessi hráefni bættu bragði og dýpt í suðræna rétti.

Þegar suðurríkin þróuðust hélt matargerð þeirra áfram að þróast. Nýtt hráefni var kynnt eins og tómatar, paprika og hrísgrjón. Þetta hráefni var blandað inn í hefðbundna rétti og skapaði nýjar og spennandi bragðtegundir.

Í dag er suðrænn matur notið um öll Bandaríkin og um allan heim. Þetta er matargerð sem er rík af sögu, bragði og hefð.

Hér eru nokkrir af þekktustu suðurríkjunum:

* Steiktur kjúklingur

* Svínakjötsgrill

* Kjötbrauð

* Gumbo

* Étouffée

* Kex

* Steiktir grænir tómatar

* Collard grænir

* Svarteygðar baunir

* Sætar kartöfluböku