Var til ruslfæði á áttunda áratugnum?

Almennt séð á hugtakið „ruslfæði“ sem hugtak til að lýsa unnum, óhollum matvælum ekki beint við 1770. Þetta hugtak er oftar notað til að lýsa matvælum sem urðu ríkjandi á 20. öld með iðnaðarmatvælaframleiðslu.

Þó að það hafi verið unnin eða varðveitt matvæli á 18. öld, voru þeir mjög ólíkir nútíma ruslfæði. Á þessum tíma var unnin matvæli fyrst og fremst miðuð við að varðveita og lengja geymsluþol matvæla. Algengar aðferðir voru reyking, súrsun, söltun og þurrkun.

Dæmigert mataræði á áttunda áratugnum samanstóð aðallega af staðbundnu og árstíðabundnu hráefni. Meðal hefta var korn eins og hveiti, bygg og hafrar, ferskar vörur eins og ávextir og grænmeti og mjólkurvörur. Kjöt var takmarkaðra og oft frátekið fyrir sérstök tækifæri. Unnin eða varðveitt matvæli hefðu verið neytt sjaldnar.