Þú býrð í suðurhluta Kaliforníu og fannst sveppi vaxa fyrir utan bakgarðinn þinn nálægt bílskúrnum á röku svæði er óhætt að borða þá?

Nei , það er ekki óhætt að borða villta sveppi sem finnast í bakgarðinum þínum eða einhverjum ókunnum stað. Þó að óhætt sé að borða suma sveppi eru margir aðrir eitraðir og geta valdið alvarlegum veikindum eða jafnvel dauða. Að bera kennsl á eitraða sveppi er krefjandi og krefst mikillar þjálfunar og þekkingar. Þess vegna er best að forðast að safna eða neyta sveppa sem finnast í náttúrunni nema þú sért löggiltur sérfræðingur.

Að auki geta sveppir sem vaxa í þéttbýli eða úthverfum verið mengaðir af ýmsum mengunarefnum, svo sem þungmálmum, varnarefnum eða öðrum efnum, sem gerir þá enn óöruggari í neyslu.

Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að það getur verið áhættusamt að borða villta sveppi :

- Eiturhrif :Margir villisveppir innihalda eiturefni sem geta valdið ýmsum aukaverkunum, þar á meðal meltingarfæravandamálum, uppköstum, niðurgangi, lifrarskemmdum, nýrnabilun og taugaeinkennum. Sum eiturefni geta verið banvæn, jafnvel í litlu magni.

- Röng auðkenni :Það er krefjandi að bera kennsl á sveppi nákvæmlega án viðeigandi þjálfunar og þekkingar. Jafnvel reyndur sveppafótarar geta stundum gert mistök sem leiða til eitrunar fyrir slysni.

- Umhverfismengun :Villtir sveppir geta tekið í sig eiturefni og mengunarefni úr umhverfinu, svo sem þungmálma, skordýraeitur og iðnaðarefni. Þessar aðskotaefni geta valdið heilsufarsáhættu þegar þeirra er neytt.

- Ofnæmisviðbrögð :Sumir einstaklingar geta haft ofnæmisviðbrögð við ákveðnum tegundum sveppa, jafnvel þótt þeir séu ekki eitraðir í eðli sínu. Þessi viðbrögð geta verið allt frá vægri ertingu í húð til lífshættulegrar bráðaofnæmis.

- Skortur á skjölum :Margar villisveppategundir eru ekki vel skráðar eða rannsakaðar. Þetta þýðir að takmarkaðar upplýsingar kunna að vera tiltækar um ætanleika þeirra og hugsanlega áhættu, sem gerir það erfitt að ákvarða öryggi þeirra.

Ef þú hefur áhuga á að borða villta sveppi er mjög mælt með því að þú lærir af hæfum sérfræðingi, svo sem sveppafræðingi eða reyndum sveppafræðingi. Þeir geta kennt þér hvernig á að bera kennsl á og safna ætum sveppum á öruggan hátt og forðast eitraðar tegundir.