Mismunandi matvæli frá mismunandi ríkjum?

* Pulihora: Þetta er tamarind hrísgrjónaréttur sem er vinsæll í Andhra Pradesh. Það er búið til með hrísgrjónum, tamarind, chilipipar og öðrum kryddum.

* Biryani: Þetta er hrísgrjónaréttur sem er gerður með kjöti, grænmeti og kryddi. Hann er vinsæll réttur víða á Indlandi en sérstaklega vinsæll í Andhra Pradesh.

* Gongura Pachadi: Þetta er chutney úr gongura laufum, rauðum chilipipar og öðru kryddi. Það er oft borið fram með hrísgrjónum eða roti.

2. Assam

* Khar: Þetta er súrfiskkarrí sem er vinsælt í Assam. Það er búið til með fiski, tómötum og öðru kryddi.

* Masor Tenga: Þetta er fiskikarrí úr tómötum og öðru kryddi. Það er svipað og khar, en það er ekki eins súrt.

* Píta: Þetta er hefðbundin assamsk hrísgrjónakaka. Það er búið til með hrísgrjónamjöli, jaggery og öðrum hráefnum.

3. Bihar

* Litti Chokha: Þetta er vinsæll réttur frá Bihar. Það er búið til með litti, sem er deigkúla úr hveiti og fyllt með blöndu af sattu (gram hveiti), kryddi og grænmeti. Chokha er maukaður grænmetisréttur sem er gerður með kartöflum, brinjals eða tómötum.

* Sattu Paratha: Þetta er paratha gert með sattu (gram hveiti). Það er vinsæll morgunverðarréttur í Bihar.

* Chura Dahi: Þetta er réttur gerður með flötum hrísgrjónum og jógúrt. Það er vinsæll snarlréttur í Bihar.

4. Chhattisgarh

* Basi Roti: Þetta er hefðbundið brauð frá Chhattisgarh. Það er gert með hrísgrjónamjöli og er gerjað yfir nótt áður en það er eldað.

* Petha: Þetta er sætur réttur gerður með graskeri. Það er oft borið fram með puri eða chapati.

* Fara: Þetta er snarl matur gerður með hrísgrjónamjöli og kryddi. Hann er oft djúpsteiktur og borinn fram með chutney.

5. Góa

* Fiskur karrí: Þetta er vinsæll réttur frá Goa. Það er búið til með fiski, kókosmjólk og kryddi.

* Rækja Balchao: Þetta er rækjukarrí gert með ediki og kryddi. Það er vinsæll réttur í Goa.

* Bebinca: Þetta er hefðbundinn Goan eftirréttur. Það er búið til með lögum af kókosmjólk, eggjum og sykri.

6. Gujarat

* Dhokla: Þetta er vinsæll Gujarati snakk matur. Hann er gerður með gerjuðu deigi úr hrísgrjónum og linsubaunir.

* Khaman Dhokla: Þetta er afbrigði af dhokla sem er gert með kjúklingabaunamjöli.

* Thepla: Þetta er flatbrauð úr hveiti og kryddi. Það er vinsælt meðlæti með Gujarati karrý.

7. Haryana

* Bajra Khichdi: Þetta er réttur gerður með bajra (perluhirsi) og linsubaunir. Það er vinsæll réttur í Haryana.

* Rabri: Þetta er sætt þykkmjólk eftirréttur. Það er vinsæll eftirréttur í Haryana.

* Lassi: Þetta er drykkur sem byggir á jógúrt sem er vinsæll í Haryana. Það er oft bragðbætt með ávöxtum eða kryddi.

8. Himachal Pradesh

* Dham: Þetta er hefðbundin Himachali máltíð sem er gerð með hrísgrjónum, linsubaunir, grænmeti og kryddi. Það er oft borið fram við sérstök tækifæri.

* Siddu: Þetta er gufusoðið brauð sem er vinsælt í Himachal Pradesh. Það er búið til með hveiti og er oft fyllt með blöndu af kartöflum, ertum og kryddi.

* Chha Gosht: Þetta er kindakjötskarrí sem er vinsælt í Himachal Pradesh. Það er gert með kindakjöti, jógúrt og kryddi.

9. Jammu og Kasmír

* Rogan Josh: Þetta er lambakarrý sem er vinsælt