Hvað eru mollasar?

Melassi er þykkt, dökkt síróp sem er aukaafurð við hreinsun sykurreyrs eða sykurrófa í sykur. Það er ókristallaði hluti safans sem verður eftir eftir að sykurinn hefur verið dreginn út. Melassi er venjulega notað sem innihaldsefni í bakstri og matreiðslu og er einnig hægt að nota sem sætuefni í ýmsa drykki. Melassi er ríkur af steinefnum og andoxunarefnum og getur veitt ýmsa heilsufarslegan ávinning.