Hvað er spænsk skinka?

Spænsk skinka er tegund þurrskinku framleidd á Spáni. Hann er gerður úr afturfótum svína sem hafa verið sérstaklega fóðraðir og aldir upp í þeim tilgangi. Skinkurnar eru ræktaðar í að minnsta kosti 12 mánuði og sumar í allt að 36 mánuði.

Spænsk skinka er þekkt fyrir ríkulegt bragð og einstakan ilm. Það er venjulega borið fram þunnt sneið og er oft parað með brauði, osti og víni. Það eru margar mismunandi tegundir af spænsku skinku, en nokkrar af þeim frægustu eru:

* Jamon serrano: Þetta er algengasta tegundin af spænsku hangikjöti og er unnin úr svínum sem hafa verið alin upp á fjöllum. Jamón serrano er venjulega læknað í 12 til 18 mánuði.

* Jamon ibérico: Þessi tegund af spænsku skinku er unnin úr svínum sem hafa verið alin upp á eiklum. Jamón ibérico er talin vera fínasta tegund af spænsku skinku og er venjulega læknað í 24 til 36 mánuði.

* Cecina: Þetta er tegund af þurrskinku sem er gerð úr nautakjöti eða hrossakjöti. Cecina er venjulega læknað í 6 til 12 mánuði.

Spænsk skinka er vinsælt lostæti og fólk um allan heim notar það. Það er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti, allt frá einföldum snarli til vandaðra veislna.