Tom Kha, eða Thai kókos súpa, hefur margar myndir. Það getur orðið Tom Kha Gai, sem væri Thai kókos súpan eða Tom Kha goong, sem væri Thai kókos rækjur súpa. Eða það getur verið grænmetisæta súpa, einfaldlega gert án mikils prótein, eða með tofu í stað kjöts. Tom Kha Hed er önnur grænmetisæta útgáfa sem inniheldur sveppir fremur en kjöt.
Essential Efni sækja

Galangal er lykillinn að því að búa til ekta Thai kókos súpa. Galangal er rót ekki ólík engifer í útliti; það er jafnvel nefnt Siamese engifer, en engifer er í raun ekki fullnægjandi í staðinn. Galangal hefur sætt, kryddaður, earthy bragðið í hreinu hvítu holdi hennar. Þú getur keypt þurrkuð og í duftformi galangal, en ferskur rót er langt umfram. Lemongrass, jurt sem almennt eru notaðar í Thai matargerð, hefur ilm svipað citronella og pungent, Lemony bragð þegar það er notað í matreiðslu. Sítrónusafa, sítróna afhýða eða öðrum Lemony jurtir eins og sítrónu smyrsl ekki hafa sömu Piquant bragðið og sitronugrasi. Það er best að nota ferskt. Kókosmjólk, auðvitað, er mikilvægur hluti af súpu með kókos í titli hennar. Made frá ýtt kókos, það er í boði niðursoðinn í helstu verslunum matvöruverslun. Kókosmjólk er uppspretta af the fitu staðar í Thai kókos súpa og það bætir gljáandi, Rjómalöguð áferð og lúmskur suðrænum bragð í súpuna.
Nutrition Facts sækja

Auðvitað, the magn af hitaeiningum, fitu og natríum er að fara að breyta frá uppskriftinni til uppskrift. Almennt, þú ert að horfa á milli 150 til 200 hitaeiningar á þjóna og milli 10 og 14 grömm af fitu á að þjóna með um 50 prósent vera mettuð fita. Fjárhæð natríum bilinu víða (fer eftir tegund af seyði kjúklingur sem þú notar og hversu mikið af salti sem þú bætir), og sykur er mjög lágt, aðeins um 4 grömm í skammti að meðaltali. Þú getur dregið úr hitaeiningum og fitu með því að nota ljós eða lág-fitu kókos mjólk, en þú verður líka að draga úr creaminess á súpu.
Health Benefits

Thai kókos súpa býður upp á marga kosti heilsa frá innihaldsefnum þess. Galangal, til dæmis, er oft notuð til að róa ógleði, létta kalt og flensu einkenni og auka blóðflæði í hómópatíu. Lemongrass er þekktur fyrir að hafa róandi eiginleika sem hjálpa draga úr streitu og kvíða. Lemongrass hefur einnig sveppalyf, bakteríudrepandi og sótthreinsandi eiginleika. Kaffir lime lauf, annað efni, er talinn mikill meltingarkerfið aðstoð.
Basic Uppskrift sækja

Hér er a undirstöðu uppskrift að Thai Coconut Soup sem framleiðir flavorful súpuna sem þú getur bætt val þitt grænmeti og kjöti eða tofu:

1 lítri kjúklingur birgðir
1 (14 ml.) getur kókos mjólk
2 stilkar af sitronugrasi, hvítur hluti aðeins, mulið < br /> 6 kaffir lime lauf, mulið br 1 (1-tomma) stykki galangal, skrældar og lauslega sneið br 2 lítil Chile papriku, lauslega sneið
2 msk. fiskur sósu
3 msk. púðursykur
3 msk. lime safa
Salt og pipar eftir smekk sækja

Sameina kjúklingur lager og kókos mjólk og koma til krauma. Bæta við Lemongrass, Lime lauf, galangal og Chiles. Sjóðið við vægan hita í amk 10 mínútur, þá stofn og aftur súpa hita. Bæta fiskur sósu, púðursykur og lime safa. Tímabil að smakka með salti og pipar. Skreytið með fersku kóriander.