Margir Skemmdir örverur auglýsa tilvist þeirra í moldy ávexti og grænmeti, upplituð kjöt og soured mjólk. Þegar við getum séð og lykta sönnunargögn, er ólíklegt að skaða okkur vegna þess að þeir fara beint inn í the sorp sjúkt matvæli. Súrefni, eitt og sér eða í samsetningu með raka og bakteríum, vinnur með náttúrunni ensím í matvælum til að hefja Efnahvörf sem framleiða augljós skemmdum. Hiti flýta þessu ferli, sem er ástæða þess að við geyma viðkvæmar matvæli í kæliskápa og frystikistur. Hins vegar örverur sem breyta lit og lykt matvæla eru ekki nærri eins hættulegt og þeir sem framleiða engar breytingar við getum séð, lykta eða bragð.
Invisible Hótun sækja

Hundruð sjúkdómsvaldandi veirum, bakteríum og sníkjudýr og eiturefni mynda af þeim gera ekki merki tilvist þeirra á nokkurn hátt skynfærin okkar getur uppgötva. The Institute of Food tæknimenn segir meira en 200 food sjúkdóma eru þekktir fyrir að vera af völdum slíkra sýkla. Nöfn fáir eru kunnugleg flestir: E. coli, Salmonella, Listeria og ofBotulism. En sýklar eru ábyrgir fyrir að valda meira en helmingur allra matareitrun uppkomu í Bandaríkjunum eru aldrei greind, bendir til IFT að 200 eða fleiri aðrir eru virkir en fljúga undir reglur ratsjá.
Sækja Numbers móti Alvarleiki: Tveir Öfgar sækja

Frá lýðheilsu sjónarmiði, að bera kennsl á & quot; versta & quot; sýklar ráðast hvernig þú skilgreinir þetta orð. Fara með tölur einir, Norovirus, einnig þekktur sem Norwalk veira og algengasta orsök matareitrunar, myndi vinna hendur niður. Samkvæmt CDC, Norovirus sickens 19-21000000 Bandaríkjamenn á hverju ári, hjálpa til við að setja 56.000 til 71.000 manns á spítalanum og drepa 570-800 manns. Þess vegna, jafnvel í mesta virulent þess, Norovirus dauða í aðeins 0,004 prósent tilvika. Á hinum erfiðustu er Vibrio vulnificus, tiltölulega sjaldgæfur sjúkdómur dregist að borða hrátt sjávarfang, sérstaklega ostrur. Að meðaltali, V. vulnificus áhrif 95 Bandaríkjamenn árlega, sem leiðir í 85. sjúkrahúsinnlögnum og 35 dauðsföll -. A dauðsfallið hlutfall af 37 prósent
fólk í mestri hættu sækja

einhver sem borðar spilla eða menguðum matvælum getur komið niður með matareitrun, en heilsu afleiðingar fyrir suma hópa eru skelfilegur en aðrir. Til dæmis, Listeria sjaldan leiðir meira en lítið kúgast hjá heilbrigðum börnum og fullorðnum, en á meðgöngu, það getur valdið fósturláti, andvanafæðingu og dauða nýburum. Almennt þungaðar konur, eldri fullorðnir og fólk með skilyrðum sem veikt ónæmiskerfið, þar á meðal alnæmi, krabbamein og sykursýki eru í meiri hættu á alvarlegum eða lífshættulegum sjúkdómi frá foodbome sýkla.
Gæsla Matur Safe sækja

Margir foodbome sjúkdómsvalda eru hlutleyst með hita, svo ítarlega elda, þar á meðal að haka innri hitastig kjöti með kjöt hitamæli, útilokar þessa áhættu. Þegar meðhöndlun matvæla, þvo hendurnar með sápu og vatni oft, sérstaklega eftir að þú hefur snert hrátt kjöt, fisk eða fuglakjöt. Þvoið framleiða undir rennandi vatni. Gegn, skurðbretti og áhöld skal þvo áður endurnýta ef þeir eru búnir að koma í snertingu við hrátt kjöt. Borga eftirtekt til gildistíma, sérstaklega á tilbúnum matvælum, svo sem majónes, og henda mat þegar þeir eru yfir blóma sínum. Hvenær í vafa, kasta það út. Ekki láta viðkvæmar matvæli unrefrigerated lengur en tvær klukkustundir.