Hvernig á að gera a Filipino Pig steikt (14 þrep)

Roast svín er hefðbundin Filipino mat þekkt sem & quot; lechon, & quot; eða & quot; lechon baboy, & quot; yfirleitt tilbúinn fyrir jólin og aðrar hátíðahöld. A heild svín eða tímabil mjólkurgjafar svín frá 100 to 200 £ er hægur brennt á spýta þar til húðin er björt rautt og stökkum. Þó að ferli getur tekið nokkrar klukkustundir upp í heilan dag, allt brennt svín afla nóg af kjöti til að þjóna stórum samkoma. Þó að það tekur aðeins einn mann til að fylgjast með matreiðslu, munt þú þörf sumir auka hendur til að fá svín á spýta og lyfta spýta yfir eldi. Sækja Hlutur Þú þarft sækja skóflu sækja cinder blokkir
eldivið
1-tomma í þvermál stöng sækja salt
Pepper sækja lauk
Lemongrass
Hvítlaukur
Non-galvaniseruðu málmur vír
Large nálinni
Soy sósa sækja basting bursta sækja Hanskar sækja Brick eða blokk sækja kjöt hitamæli sækja Dagblað sækja Carving hníf
Undirbúningur steiktu Pit sækja

1. Grafa út jörðina svo ber jarðvegi eða setja eld múrsteinn á vettvangi sem grunn fyrir eldi þínum. Fjarlægja jarðveg sem þarf til að gera jarðhæð.
   

2. Stack cinder blokkir til að byggja þriggja hliða vegg í kringum eldinn svæði, sem gerir vegg hár nóg til að halda svín upp úr eldi.
   

3. Kveikja efst cinder blokkir á vinstri og hægri hlið af the hola svo holur frammi í, í átt að miðju gryfju. Cinder blokkir eru yfirleitt staflað með holur frammi upp, en þessir tveir verða andlit inn svo þú getur sett inn spýta í þeim.
   

4. Byrja eld í steiktu gryfju með vanur tré ss eik, auk tré eins og pecan, Mesquite, eða epli tré fyrir bragðið. Leyfa logarnir að deyja niður að heitum embers áður en þú bætir svín. Verðbil heitt Glæður jafnt yfir the botn af the hola.
   Undirbúningur svín sækja

   1. Ýta öllu svín inn á 1-tommu stöng sett í gegnum munn hennar og út the bak endir. Filipinos nota almennt bambus stengur fyrir lechon, en þú getur notað stál stöng.
      

   2. Rub salt og pipar ríkulega allan innanverðu svín. Efni líkama holrúm með öðrum bragðefnaframleiðsla sem óskað er. Cebu-stíl lechon, til dæmis, eru heilar lauk, knippi af Lemongrass og hvítlauksrif. Önnur valfrjáls innihaldsefni fylla meðal annars helming banana og Taro.
      

   3. Sauma hola lokað með non-galvaniseruðu málmur vír og stór nál svo sem áklæði nál. Binda fætur hans saman um stöng með vír.
      

   4. Coat húðina með sósu Soy að hjálpa ná hárauðum húðina dæmigerð Filipino-stíl roast svínakjöt.
      
      steiktu svín sækja

      1. Settu svín yfir eldinn, tryggja endimörk stöng í hliðum roasting gryfju. Hægt er að setja stengurnar í götin cinder blokkum ef þú smíðaðir eigin gröf þína. Aðrar contraptions gæti hafa vopn sem liggja að hvíla stöng eða læsa í snúningur tæki.
         

      2. Roast svín yfir glóðum fyrir 4 til 12 klst, allt eftir stærð svín og eldur. Ef þú halda Glæður lágt, getur þú hægja steikja í 12 klukkustundir eða lengur; a heitara eldur eða lítil kokkar svín í eins litlu og 4 klukkustundir.
         

      3. Snúa stöng um fresti 30 mínútur til brúnt húð og elda svín jafnt. Ef þú byggja cinder blokk hola, munt þú þurfa að fleyg múrsteinn eða blokk í holu við hliðina á stöng til að halda stöng frá spuna aftur um. Pólverjar snúast náttúrulega svo aftur vísi niður, en elda það með bakið niður of lengi mun brenna á bak húð en undir elda restina af svín.
         

      4. baste húðina með meiri sojasósa reglulega meðan roasting svín. Sem almenn regla, gilda meira soja sósu í hvert skipti sem þú kveikir stengurnar.
         

      5. Settu kjöt hitamæli í nokkrum stöðum á svín þegar húðin er jafnt browned og svín lítur út eins og lauk elda hennar. The innri hiti öllum hlutum svín skal vera að minnsta kosti 145 gráður Fahrenheit. Önnur góð leið til að athuga hvort svín er nálægt gert er að breitt á rifbeinin; kjötið ætti draga frá beinum auðveldlega þegar gert.
         

      6. Fjarlægja svín, þannig að stöng ósnortinn, og setja hana á borðið fóðrað með dagblaði. Þú getur skorið svín í hluta eða hvetja gesti til að móta eða rífa burt tilætluðum stykki af kjöti.