Paella, Spánar frægur pönnu-eldavél hrísgrjón fat, sýnir fjölhæfni saffran: The líflegur krydd hefur stolt af stað í öllum paella rétti, hvort meat- eða fiskmeti byggir. Hefðbundin paella Valenciana fer einu skrefi lengra og nær bæði Chorizo ​​sterkan pylsa og kjúklingur fætur, ásamt kræklingum, samloka og rækju. Reyndu að bæta saffran að auka daglegu hrærið-frönskum gerðar úr grænmeti og kjúklingabringum eða smokkfisk, sem eru fljótari að elda en fullur-viðvaningur paella, eða nota það til að gefa spænskan snúa til veiða kökur eða tómatsósu fyrir Kjötbollur. Sækja
Ítalska Risotto og Pasta sækja

Til að gera Risotto alla Milanese, hrísgrjón er eldað í kjúklingur lager og kryddað með saffran og hvítvíni, en smjör og parmesan osti ljúka Rjómalöguð sósu. Að auki hrísgrjón efnablandna kjúklingur cutlets, kræklingur og hörpudiskur eru vinsælar aðalrétti eldaðar með saffran seyði eða gljáa og grænmeti eins og blaðlauk, aspas og fennel fallega viðbót saffran rétti. Ennfremur, einföld kremuðum saffran sósu fer vel með kartöflu gnocchi eða borði pasta eins fettuccine eða tagliatelle, borið á eigin spýtur eða sem meðlæti.
Franska Bouillabaisse og Fish sækja

Í Indlandsskagi eru lög af krydduðu hrísgrjón, grænmeti og kjöt bakaðar til að gera "biryani," en hrísgrjón elduð í seyði ásamt grænmeti eða kjötmeti er þekktur sem pilaf. Saffron steeped í mjólk, ásamt hnetum og þurrkuðum ávöxtum, veitir þroskaður snerta við þessum ríku og flavorful rétti. Saffron hefur viðkvæma bragð sem myndi fá ljónin í eldheitur curries, en Indian kokkar nota það til að skipti vægari diskar svo sem paneer steikt hvítur ostur borið fram í kjötsafi; reyna það með tofu fyrir vegan valkostur. Hellið vatni notað til að drekka saffran þræði yfir látlaus Basmati hrísgrjón - án þess að blanda - að mynda skreytingar mynstrum
.