Hversu margir borða erlendan mat reglulega?

Þeim sem borða erlendan mat að staðaldri hefur fjölgað jafnt og þétt undanfarin ár. Samkvæmt könnun Pew Research Center árið 2018 sögðust 42% Bandaríkjamanna borða erlendan mat að minnsta kosti einu sinni í viku, samanborið við 33% árið 2010. Vinsælustu tegundir erlendra matvæla sem Bandaríkjamenn neyta eru mexíkóskur, kínverskur og ítalskur. .

Auknar vinsældir erlendra matvæla má rekja til margra þátta, þar á meðal alþjóðavæðingu, innflytjenda og vaxandi framboðs alþjóðlegrar matargerðar. Eftir því sem heimurinn verður samtengdari verður fólk í auknum mæli fyrir ólíkri menningu og matargerð. Auk þess hefur aukning innflytjenda leitt til stofnunar þjóðarbrota í mörgum borgum í Bandaríkjunum, sem gerir fólki auðveldara að finna ekta erlendan mat. Að lokum hefur vöxtur internetsins og samfélagsmiðlanna gert fólki kleift að fræðast um og deila uppskriftum alls staðar að úr heiminum.

Eftir því sem eftirspurnin eftir erlendum matvælum heldur áfram að aukast bregst matvælaiðnaðurinn við með því að bjóða upp á fleiri og fleiri alþjóðlega valkosti. Matvöruverslanir eru nú með fjölbreyttara úrval af þjóðernismatvælum og veitingastaðir eru að opna sem sérhæfa sig í mismunandi tegundum erlendrar matargerðar. Þetta auðveldar fólki að skoða nýjar bragðtegundir og menningu og það hjálpar til við að skapa fjölbreyttara og líflegra matarlandslag í Bandaríkjunum.