Hverjir voru tveir frægu kokkarnir í sögu matvælaiðnaðarins?

Escoffier er almennt talinn vera faðir nútíma franskrar matargerðar. Hann fæddist í Villeneuve-Loubet í Frakklandi og hóf matreiðsluferil sinn ungur að árum. Hann vann á nokkrum veitingastöðum í Frakklandi og Sviss áður en hann flutti til London, þar sem hann varð yfirkokkur á Savoy hótelinu. Árið 1890 gaf hann út frumkvæðisverk sitt, "Le Guide Culinaire", sem lögleiddi meginreglur franskrar matargerðar og varð staðlað viðmið fyrir matreiðslumenn um allan heim. Escoffier þjónaði einnig sem einkakokkur fyrir nokkrar auðugar fjölskyldur, þar á meðal Rothschilds og Vanderbilts. Hann lést í Monte Carlo, Mónakó, árið 1935.

2. Julia Child (1912-2004)

Child er talinn vera einn áhrifamesti kokkur í sögu Bandaríkjanna. Hún fæddist í Pasadena, Kaliforníu, og hóf matreiðsluferil sinn snemma á þrítugsaldri. Hún stundaði nám við Cordon Bleu matreiðsluskólann í París og sneri síðan aftur til Bandaríkjanna þar sem hún byrjaði að kenna matreiðslunámskeið. Árið 1963 gaf hún út sína fyrstu matreiðslubók, "Mastering the Art of French Cooking", sem varð metsölubók. Child stjórnaði einnig nokkrum matreiðsluþáttum í sjónvarpi og skrifaði nokkrar aðrar matreiðslubækur. Hún lést í Santa Barbara í Kaliforníu árið 2004.