Af hverju fer matur til spillis þegar svo margir svelta í heiminum?

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að matur fer til spillis á heimsvísu þrátt fyrir útbreitt hungur:

1. Offramleiðsla: Landbúnaðargeirinn offramleiðir oft matvæli vegna þátta eins og bættrar tækni, hagstæðra veðurskilyrða og ríkisstyrkja. Þessi afgangur getur leitt til sóunar ef ekki er rétt stjórnað.

2. Skortur á innviðum: Mörg þróunarlönd skortir fullnægjandi innviði, svo sem geymsluaðstöðu og flutningskerfi, til að koma í veg fyrir að matvæli spillist eða skemmist áður en það kemur til neytenda.

3. Óhagkvæm birgðakeðja: Matvælabirgðakeðjur geta verið óhagkvæmar, leitt til tafa, rangrar meðferðar og sóunar. Mál eins og léleg samhæfing, skortur á frystigeymslum og ófullnægjandi flutningar geta stuðlað að matartapi.

4. Neytendahegðun: Neytendur gegna einnig hlutverki í matarsóun. Að kaupa óhóflegt magn af mat, henda ætum afgangum og geyma ekki viðkvæma hluti á réttan hátt getur stuðlað að matarsóun heimilisins.

5. Menningarlegir og félagslegir þættir: Í sumum menningarheimum er venja að útbúa óhóflegt magn af mat fyrir félagslega viðburði eða trúarathafnir, sem getur valdið sóun. Félagsleg viðmið geta einnig haft áhrif á fæðuval og neyslumynstur, sem leiðir til vals fyrir ákveðnar tegundir matvæla umfram aðra.

6. Matvælaöryggisstaðlar: Strangar reglur um matvælaöryggi geta leitt til þess að matvælum sé fargað vegna áhyggjuefna um skemmdir eða mengun. Sumir smásalar og neytendur geta hafnað snyrtifræðilega ófullkominni framleiðslu, sem stuðlar enn frekar að sóun.

7. Efnahagsþættir: Í þróunarlöndum getur fátækt takmarkað aðgengi að mat, sem leiðir til matarsóunar þegar matvæli á viðráðanlegu verði er í boði umfram það. Á sama hátt getur lágur matarkostnaður í velmegunarsamfélögum leitt til þess að verðmæti þess verði minna metið og aukin tilhneiging til að sóa honum.

8. Umbúðaúrgangur: Matvælaumbúðir geta einnig stuðlað að úrgangi, sérstaklega ef þær eru ekki endurvinnanlegar eða jarðgerðar.

Að takast á við matarsóun krefst samvinnu milli stjórnvalda, fyrirtækja, stofnana og einstaklinga til að bæta matvælaframleiðslu, dreifingu og neysluhætti, með það að markmiði að ná fæðuöryggi og lágmarka sóun.