Hver ber ábyrgð á því að halda matnum þínum öruggum?

Allir sem taka þátt í matvælaframboðskeðjunni, þar með talið bændur, framleiðendur, vinnsluaðilar, heildsalar, smásalar og neytendur, bera ábyrgð á að tryggja matvælaöryggi. Sérstakir aðilar sem gegna mikilvægu hlutverki við að halda matnum þínum öruggum eru:

1. Matvælafyrirtæki:Matvælafyrirtæki bera fyrst og fremst ábyrgð á því að tryggja öryggi matvælanna sem þau framleiða, útbúa og dreifa. Þeir verða að fara að matvælaöryggisreglum og innleiða ströng matvælaöryggisstjórnunarkerfi.

2. Matvælaöryggiseftirlitsaðilar:Ríkisstofnanir eins og Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) og landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) framfylgja reglum og stöðlum um matvælaöryggi. Þeir framkvæma reglubundnar skoðanir á matvælastofnunum og grípa til aðgerða til að taka á brotum.

3. Matvælaöryggisvísindamenn og vísindamenn:Vísindamenn og vísindamenn leggja sitt af mörkum til matvælaöryggis með því að gera rannsóknir og þróa nýja tækni til að koma í veg fyrir og hafa stjórn á matarsjúkdómum. Þeir veita matvælaeftirlitsaðilum og hagsmunaaðilum í iðnaði vísindalega þekkingu og leiðbeiningar.

4. Neytendur:Einstakir neytendur hafa einnig hlutverk í að tryggja matvælaöryggi á heimilum. Rétt meðhöndlun, geymslu og undirbúning matvæla hjálpa til við að koma í veg fyrir matarsjúkdóma. Neytendur ættu að fylgja leiðbeiningum um örugga meðhöndlun matvæla og vera vakandi fyrir innköllun og viðvörunum vöru.

5. Birgir og dreifingaraðilar:Birgjar og dreifingaraðilar matvæla verða að fara að reglum um matvælaöryggi og tryggja rétta meðhöndlun, geymslu og flutning matvæla. Þeir gegna mikilvægu hlutverki við að tryggja að matvæli séu örugg um alla aðfangakeðjuna.

6. Kennarar og miðlarar um matvælaöryggi:Kennarar um matvælaöryggi, þar á meðal umboðsmenn, næringarfræðingar og sérfræðingar í matvælaöryggi, veita ýmsum hagsmunaaðilum fræðslu og þjálfun um örugga meðhöndlun og geymslu matvæla, þar á meðal fagfólki í iðnaði og almenningi.

Með því að vinna saman geta matvælafyrirtæki, eftirlitsaðilar, vísindamenn, kennarar, birgjar, dreifingaraðilar og neytendur stuðlað að öruggu og heilbrigðu matvælaframboði fyrir alla.