Pumpernickel e segale sono entrambi pani saporiti che sono abbinamenti classici per salmone affumicato , con la crema di formaggio l'aggiunta di un gusto cremoso moderazione. Entrambi i tipi di pane sono tipicamente denso, di colore scuro e leggermente acidulo. Pumpernickel contiene farina di segale per lo più scuro e grosso con la farina di grano, ed è spesso dolcificato con melassa. Pane di segale Plain è anche densa, ma è disponibile in stili medi e leggeri che sono di colore più chiaro e gusto.
Sourdough

Bianco, integrale o di segale pane a lievitazione naturale aggiunge una piccola quantità della stessa sapidità o acidità di pumpernickel o di segale regolare. La sapidità di pasta madre, che deriva dalla sua particolare lievito lievito madre, si alza per salmone affumicato nello stesso modo in cui altri tipi di pane saporiti fanno. Fetta pasta madre abbastanza sottili, non più di spessore 3/4-inch, per fare mangiare meno difficile.
Bagels

Se il salmone affumicato è il tipo affumicato a freddo chiamato LOX, servire in stile americano-ebreo - su un Bagel mezzo, o tostato o no. Lox, detta anche Nuova Scozia salmone, è più morbido e in genere meno salato, salmone in stile nord-ovest caldo affumicato, che è più densa e affettato più fitti. Tagliate il bagel a fettine sottili e pane tostato su fogli cookie in forno fino a quando le fette sono croccanti per una base meno panosa.
Tostatura e cottura alla griglia

o tostatura cuocere il pane si sceglie dà il salmone affumicato una base robusta. Basta tostatura in un tostapane funziona bene, ma la diffusione burro o olio d'oliva sul pane e grigliate in un tegame griglia o nella griglia rende più attraente e aggiunge un ulteriore livello di gusto. Lasciate che il brindisi andare freddo prima di diffondere la crema di formaggio così rimane solida e il brindisi è croccante come può essere.