Non esiste pepe il peperoncino ancho.; ancho Cile peperoni sono semplicemente peperoni secchi poblano. Sia poblanos fresche e anchos secchi hanno un lieve medio calcio. Peperoncini ancho dà molti piatti talpa loro sapore firma. Poblanos può essere arrostito e utilizzato per chile relleno o altri piatti messicani come fajitas o enchiladas.
Exploring Ancho Cile Flavor

Serrano e peperoni jalapeno danno guacamole un sapore caldo . Coloro che cercano un'esperienza più sfumata e meno calore può sostituire sia i peperoni poblano o il modulo ancho essiccata per creare un piatto saporito. Per evidenziare la naturale dolcezza del ancho, utilizzare cipolle caramellate o aglio arrosto al posto dei più tradizionali cipolle giallo o rosso e aglio crudo. Queste aggiungere dolcezza aggiuntivo per il guacamole.

Guacamole Tecniche

Tutti i buoni Guacamoles iniziano con freschi, avocado maturi. Avocado Hass funzionano bene; altri tipi possono essere troppo acquoso. Succo di agrumi aggiunge acidità. Chiles come ancho aggiungono calore e sapore. Mentre questi sono i mattoni della guacamole, hai un sacco di spazio per l'interpretazione. Fai guacamole grosso o liscio, incorporare lime o limone succo o includere ingredienti insoliti come pancetta o mirtilli.
Lavorare con Ancho Pepper

Per usare i peperoni ancho nel tuo guacamole , prima tirare il gambo fuori pepe e raschiare i semi. Per utilizzare il peperone secco, o tritate finemente e macinare il pepe secco per l'uso in guacamole o reidratare per un palato più morbido nel piatto finito. Se tritando finemente o rettifica, semplicemente tagliare a dadini il peperone secco o macinare in un macinino da spezie. Per reidratare, versare acqua bollente sulle Cile peperoni e lasciare in ammollo per 30 minuti, poi tagliare a dadini il Cile reidratato e utilizzare nella vostra ricetta.