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Come friggere piedi di pollo (6 scalini)
piedi di pollo possono apparire più come avanzi di cibo appetitoso. Sono costituiti da pelle e ossa, con un sottile strato di grasso e carne. Ma in tempi difficili, nessuna parte dell'animale può andare sprecato. Non può aver preso tempo per le persone a rendersi conto che la frittura zampe di gallina, come la frittura maggior parte degli alimenti, li può trasformarsi in qualcosa di delizioso. Nella cultura asiatica, in particolare, i piedi di pollo fritto in salsa è uno spuntino tradizionale antipasto o cibo di strada.
Hai bisogno
£ 2 zampe di gallina
1 tazza di olio vegetale
2 pollici pezzo di radice di zenzero fresco, sbucciate e tagliate a strisce
1 cucchiaio. aglio, tritati
2 cucchiai. salsa di ostriche
2 cucchiai. salsa di soia 2 cucchiai
. fagioli neri fermentati
3 tazze di acqua
1 cucchiaio. zucchero di canna
1/4 tazza di cipolle verdi, finemente tritato
Crushed peperoncino
2 cucchiai. amido di mais, mescolato in 1/2 tazza di acqua
Coltello
grande padella o wok
Frittura termometro o 1 pollice cubetto di pane raffermo
mestolo forato o ragno
GRIGLIA
foglio Cookie
Istruzioni
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Tagliare le punte delle dita di sconto su tutti i piedi di pollo per togliere i chiodi. Anche se le unghie su piedi di pollo non sono molto lunghi, sono ancora taglienti e possono ferire qualcuno.
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Scaldate l'olio in un wok o grande padella fino a raggiungere 350 gradi F. Se si non hanno un termometro di frittura, è possibile verificare la temperatura con un cubo di pane stantio. A 350 gradi F, il pane imbiondire in circa 15 secondi.
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Friggere le zampe di gallina nell'olio caldo finché non diventano dorate, mescolando di tanto in tanto con un mestolo forato o ragno. Rimuoverli di una gratella posto sopra una teglia di scarico.
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Scaricare l'olio in eccesso dalla padella o wok. Soffriggere l'aglio e lo zenzero fino l'aglio comincia a diventare marrone dorato.
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Riporta i piedi di pollo nella padella, insieme con la salsa di ostriche, salsa di soia e fagioli neri fermentati. Aggiungere l'acqua e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché le zampe di gallina sono tenere.
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Aggiungere lo zucchero, cipolle verdi e schiacciato peperoncino. Mescolare il composto di amido di mais e acqua, e lasciate cuocere circa tre minuti o fino a quando la salsa è di spessore.
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