Il & quot;. Regina dei formaggi, & quot; come Brie è talvolta chiamato, è fatta in modo diverso in vendita in Francia, da quando è fatto per l'esportazione verso altri paesi. In Francia, Brie è tradizionalmente non stabilizzata e fatto con latte crudo. Anche se i formaggi a latte crudo sono venduti negli Stati Uniti, il governo richiede loro di avere un'età minima di 60 giorni. Il processo di invecchiamento per la realizzazione Brie è di solito circa la metà di quello lungo. Sia Brie a latte crudo che viene tagliata troppo presto e Brie che è stabilizzata matura mai pienamente. Alcune persone mangiano Brie fatto con latte crudo quando diventa duro e marrone, fino a un anno dopo la data di vendita, ma è più sicuro a consumare il formaggio quando è fresco.
Segni di invecchiamento

Negli Stati Uniti, le persone sono abituati a vedere Brie che è bianco sulla parte esterna con interni un po 'ferma, ma cremoso. Con l'invecchiamento del formaggio, l'interno e l'esterno ammorbidisce diventa più difficile e gira leggermente marrone. Se la Brie è lasciata continuare invecchiamento, i bordi interni cominciano a cola. A questo punto, probabilmente noterete un odore di ammoniaca. Il formaggio è ancora commestibile in questo momento, ma alcune persone non amano il sapore più forte, più pungente.
Bad Formaggio

La maggior parte dei formaggi, formaggi anche semisoft, possono essere mangiati una o due settimane dopo la data di vendita, ma è importante mangiare in modo responsabile. Brie ha una crosta che contiene uno stampo commestibile. Potreste scoprire che la crosta è saporita. Questa muffa bianca che fiorisce in Brie è sicuro da mangiare. Se vedete muffa verde sulla vostra Brie, tuttavia, non esitate a gettare il formaggio via. Fuzz verde sulla crosta normalmente bianco o qualsiasi scolorimento all'interno del formaggio Brie è motivo di allarme e un buon motivo per sbarazzarsi del formaggio, indipendentemente dalla data di vendita stampata.
Bagagli

Le buone abitudini di storage prolungare la durata di conservazione di Brie. Prima che il formaggio è tagliato, va bene per avvolgerla liberamente in carta oleata. Tuttavia, se il formaggio non è avvolto correttamente una volta che è tagliato, può disidratarsi e diventare difficile. In certi ambienti, umidità, batteri o altre impurità indesiderati possono contaminare Brie scartare. La corretta conservazione di formaggio Brie include fare in modo che non tenere il formaggio sul banco per più di un'ora o due alla volta e che si mette di nuovo in frigorifero fissato a 40 gradi Fahrenheit o meno dopo il confezionamento del formaggio o metterlo in un contenitore ermetico.