Formaggi freschi comprendono ricotta, crema di formaggio, mozzarella fresca, ricotta e mascarpone. Essi sono chiamati formaggi freschi perché hanno una durata di circa tre settimane, e talvolta meno. Poiché questi formaggi non sono invecchiati, e sono in realtà meglio il più freschi sono, USA casari che producono questi formaggi devono utilizzare solo latte pastorizzato.
Morbidi formaggi

Tipi formaggi di molle sono Havarti, Port Salut, ricotta salata e Brie. Formaggi molli rimangano morbidi perché sono invecchiati per un massimo di 60 giorni, e di solito meno, il che significa che teneri formaggi negli Stati Uniti devono usare il latte pastorizzato. Formaggi a pasta molle sono spesso molto liscio e cremoso, si fondono facilmente e sono spesso spalmabile
Cr & egrave;. Me formaggi

La maggior parte cr & egrave; latte pastorizzato me formaggi venduti negli Stati Uniti usano . Esempi di cr & egrave; mi formaggi includono Brillat Savarin, Chaource e Sant'Andrea. Essi sono realizzati con una grande quantità di materia grassa butirrica - fino al 72 per cento, secondo Seleziona formaggi. CR & egrave; me formaggi non invecchiano bene a causa del loro alto contenuto di grassi, il che significa che sono meglio quando utilizzato poco dopo sono fatti
dei formaggi fusi

trasformati. formaggi sono la varietà pre-confezionato più comunemente al supermercato. Questi formaggi non richiedono refrigerazione e possono mantenere per lunghi periodi di tempo. Formaggio americano è un tipo comune di formaggio fuso. In realtà è una combinazione di cheddar e Colby formaggi che si scioglievano, ri-formate e poi confezionati per il consumo. Altri tipi di formaggio fuso sono il formaggio ridotto contenuto di grassi e Vache Qui Rit. In genere, formaggi fusi devono avere aroma artificiale aggiunto perché il trattamento rimuove la maggior parte dei sapori naturali del formaggio. Formaggi fusi sono anche denominati come i formaggi di club o formaggi freddo-pack.
Formaggio Alimenti

La maggior parte formaggi che sono specificamente realizzati per la diffusione sono considerati cibo formaggio. Tecnicamente, essi sono considerati formaggi fusi, e sono anche comunemente noti come i formaggi freddo-pack. Salse Formaggio rientrano nella categoria di alimenti formaggio.