Ricotta è consumato come una colazione, un aperitivo, o utilizzati nelle ricette. Cultura attiva ricotta spesso contiene i batteri L. acidophilus e bifidus B. (che sono presenti anche nello yogurt). Queste culture attivi possono migliorare la salute e contribuire a dare ricotta suo sapore leggermente acidulo.
Formaggio caprino

Alcuni formaggi caprini sono realizzati con culture attivo. Il formaggio e cibo società Liberté, per esempio, produce una cultura & quot attivo; formaggi freschi & quot; a base di latte di capra. Il formaggio ha la consistenza di yogurt.
Montgomery Cheddar

Questo tipo di cheddar proviene dall'Inghilterra e viene prodotto con latte di mucca che è stata lasciata non pastorizzato, dando luogo a culture attive al suo interno. Il formaggio ha una consistenza croccante e è stato invecchiato per oltre un anno. Le culture attivi danno il sapore di una certa varietà.

Altri prodotti caseari

Anche se non è tecnicamente un formaggio, yogurt è il prodotto lattiero-caseario più comune contenente culture attivo. Lactobacillus acidophilus, bifidobatteri bifidus e Lactobacillus bulgaricus sono esempi di batteri che abitano il cibo e, per estensione, il vostro apparato digerente. Molte creme acide prodotte dalle aziende biologiche contengono anche culture attivo.

Benefici per la salute delle Culture attive

L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di mangiare formaggi e altri alimenti con culture attivi una base quotidiana. Tali alimenti possono rafforzare l'immunità, migliorare la digestione, ridurre al minimo i sintomi della sindrome del colon irritabile, e aumentare i livelli di colesterolo buono.