Come fare Farmers Formaggi

formaggio del contadino è composto da ingredienti di base della cucina. E 'comune in caseifici, ma a volte è considerato un formaggio gourmet. Se a base di latte di capra, è noto come chevre. I francesi lo chiamano fromage blanc o formaggio bianco. Questo formaggio può essere utilizzato come si usa la crema di formaggio o ricotta.
Hai bisogno
due quarto di gallone britannico Latte Intero
2 tazze di latticello
1 cucchiaio. Aceto bianco a Salt
Colander o Strainer
Clean Garza
Pesante Pot
grande pentola o ciotola
bagagli Contenitore con coperchio
Istruzioni

1. Mettere 2 litri di latte in una pentola capiente e portare a 180 gradi a fuoco basso, mescolando spesso.
   

2. Aggiungere 2 tazze di latticello e mescolare, quindi aggiungere l'aceto e mescolate. Spegnere il fuoco e mescolare lentamente fino a quando il composto inizia a separarsi.
   

3. Lasciate riposare per 10 minuti. Non disturbare il composto in questo periodo. Durante l'attesa, la linea uno scolapasta con almeno due strati di garza.
   

4. Con un grande cucchiaio o mestolo, mettere la cagliata (i solidi) nel colino garza-allineato.
   
   

5. Lasciate che la cagliata asciughino per almeno un'ora. Di tanto in tanto di raccogliere la garza attorno al formaggio di applicare una certa pressione al formaggio per aiutare scolare. Si può anche legare il formaggio nella garza per mantenere la pressione su di esso.
   

6. Trasferire il formaggio di un contenitore, aggiungere il sale a piacere, e conservare coperto in frigorifero per un massimo di cinque giorni.