Perché in America gran parte del formaggio è arancione mentre in Australia lo stesso è bianco?

Il colore arancione del formaggio americano è dovuto all'aggiunta di annatto, un colorante alimentare naturale derivato dai semi dell'albero achiote. L'annatto è stato utilizzato per secoli per colorare alimenti e cosmetici, ed è utilizzato anche in alcuni medicinali. Negli Stati Uniti, l'annatto è comunemente usato per colorare formaggio, burro, margarina e altri prodotti lattiero-caseari.

In Australia, l’annatto non è comunemente usato come colorante alimentare. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che i consumatori australiani preferiscono un aspetto più naturale al loro cibo. Di conseguenza, il formaggio australiano è tipicamente bianco o color crema.

Ci sono alcuni altri fattori che possono contribuire alla differenza di colore tra il formaggio americano e quello australiano. Ad esempio, il tipo di latte utilizzato per produrre il formaggio può influenzarne il colore. Il latte vaccino produce tipicamente un formaggio bianco o color crema, mentre il latte di capra può produrre un formaggio giallo o arancione. Il processo di stagionatura può influenzare anche il colore del formaggio. Il formaggio stagionato per un periodo di tempo più lungo avrà generalmente un colore più scuro.

In definitiva, il colore del formaggio è una questione di preferenze personali. Alcune persone preferiscono il colore arancione del formaggio americano, mentre altri preferiscono il formaggio bianco o color crema dell'Australia.