Qual è il livello di pH dell'uvetta?

Il livello di pH dell'uvetta può variare a seconda del tipo di uva passa e dei metodi di lavorazione utilizzati. Ad esempio, l’uvetta dorata tende ad avere un livello di pH più elevato rispetto all’uvetta scura. Inoltre, l’uvetta trattata con anidride solforosa può avere un livello di pH inferiore rispetto all’uvetta non trattata.