Cos'è la ricotta secca?

La ricotta secca è un tipo di ricotta che è stata drenata dalla maggior parte della sua umidità. Solitamente è prodotto con latte vaccino, ma può essere prodotto anche con latte di capra o di pecora. La ricotta secca ha una consistenza friabile e un sapore leggermente acidulo. Viene spesso utilizzato come ripieno per pierogies, blintze e altri piatti di pasta ripiena. Può essere utilizzato anche come condimento per insalate, zuppe e sformati.

La ricotta secca è una buona fonte di proteine, calcio e fosforo. È anche una buona fonte di vitamine A, B12 e K. La ricotta secca è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti.