Cosa significa gelatina?

Carne gelatinosa è un tipo di carne che viene cotta in un liquido gelatinoso finché non diventa morbida e gelatinosa. È spesso preparato con manzo, maiale o pollo e viene generalmente servito freddo o a temperatura ambiente. La carne in gelatina è un piatto popolare in molte parti del mondo e viene spesso servita come antipasto o come parte di un pasto principale.