Cosa sono provolone e mozzarella?

Il provolone e la mozzarella sono entrambi tipi di formaggio originari dell'Italia. Sono entrambi fatti con latte vaccino, ma hanno consistenze e sapori diversi.

Provola è un formaggio a pasta dura, di colore giallo, dal sapore leggermente affumicato. Viene spesso utilizzato in panini, pizze e pasta. Il provolone è disponibile anche nella versione affumicata, dal sapore più intenso.

Mozzarella è un formaggio a pasta molle e bianca con un sapore delicato e lattiginoso. Viene spesso utilizzato nelle pizze, nelle insalate e nei panini. La mozzarella è disponibile anche nella versione fresca, ottenuta da latte non pastorizzato e con una durata di conservazione più breve.

Ecco una tabella che riassume le principali differenze tra provolone e mozzarella:

| Caratteristica | Provola | Mozzarella |

|---|---|---|

| Trama | Difficile | Morbido |

| Colore | Giallo | Bianco |

| Sapore | Fumoso | Lieve, lattiginoso |

| Usi | Panini, pizze, pasta | Pizze, insalate, panini |

| Disponibilità | Varietà affumicate e non affumicate | Varietà fresche e stagionate |