Qual è il nome dato a una pastella di riso fermentato al vapore?

La pastella di riso fermentato al vapore è popolarmente conosciuta come "Idli" nel sud dell'India. Gli idli sono torte salate tradizionali comunemente consumate in tutta l'India, specialmente nelle regioni meridionali. Preparati cuocendo a vapore una pastella fermentata di riso e lenticchie nere o grammo nero spezzato (urad dal), gli idli sono soffici, morbidi e di forma cilindrica.