La cannella influisce sullo scioglimento del ghiaccio?

La cannella non influisce direttamente sullo scioglimento del ghiaccio. Il punto di fusione del ghiaccio è determinato dalla temperatura e dalla pressione ambiente e la presenza di cannella non altera in modo significativo queste condizioni. Infatti, se si cosparge la cannella sopra il ghiaccio, può addirittura fungere da isolante e rallentare il processo di scioglimento fornendo uno strato di separazione tra il ghiaccio e la fonte di calore.

Tuttavia, la cannella può influenzare indirettamente lo scioglimento del ghiaccio se viene utilizzata come aromatizzante in un liquido che viene poi aggiunto al ghiaccio. Ad esempio, aggiungendo lo sciroppo di cannella a un bicchiere di tè freddo o di limonata si abbasserà leggermente il punto di congelamento della soluzione, facendo sciogliere i cubetti di ghiaccio più rapidamente. Questo effetto è dovuto alla presenza nello sciroppo di molecole di zucchero, che competono con le molecole d'acqua per lo spazio nel liquido e impediscono loro di formarsi in cristalli di ghiaccio.