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Come Preserve Jalapeños
Preserve un bacetto di peperoni per un uso successivo. Decapaggio, essiccazione e congelamento sono i metodi più comuni di conservazione peperoncino, compreso jalapenos. Preservare peperoni jalapeno rossi o verdi determinerà il sapore finale. Mantenere i vostri peperoni conservati a portata di mano da utilizzare quando ne hai bisogno, senza ricorrere al gusto metallico dei peperoni jalapeno in scatola in commercio o saltare i peperoni nella ricetta
. Hai bisogno di
1 quarto di gallone britannico di aceto di sidro
1 tazza di zucchero 1 tazza di acqua
profonda pentola
8 tazze peperoni jalapeno
sterilizzato imbuto di inscatolamento
barattoli sterilizzati e coperchi
pinze Canning
ebollizione inscatolatore acqua
Colander
ciotola di acqua ghiacciata
Carta assorbente
cibo disidratatore
Cera carta
Strato di cottura
sacchetti freezer risigillabili
decapaggio
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Combina e portare ad un litro di aceto di sidro bollire 1, 1 tazza di zucchero e 1 tazza di acqua, mescolando per far sciogliere lo zucchero.
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Aggiungi 8 tazze fette rosso o verde affettato peperoni jalapeno alla pentola e fate cuocere per un minuto.
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Versare il composto pepe jalapeno attraverso un imbuto sterilizzati in barattoli sterilizzati, lasciando 1/2-inch spazio nella parte superiore della vaso.
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Mettere il coperchio, senza l'anello sulla parte superiore dei vasi. Liberamente avvitare l'anello intorno al coperchio.
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Portare l'acqua ad ebollizione in un inscatolatore acqua bollente in modo che coprirà i vasi.
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Grip il collo di ogni barattolo con un paio di pinze conserve e abbassarlo in acqua bollente.
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Torna l'acqua a ebollizione rotolamento ed elaborare i vasi per 15 minuti.
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Trasferire i vasetti per un asciugamano per raffreddare e asciugare per almeno due ore.
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Rimuovere l'anello coperchio da ogni vaso e premere il centro del coperchio . Se il centro del coperchio scatta di nuovo, conservare il barattolo in frigorifero perché non è stato adeguatamente sigillato durante conserviera. Se il coperchio non pop indietro, sostituire l'anello coperchio e serrare. Conservare i peperoni jalapeno sottaceto nella dispensa per un massimo di un anno.
Essiccazione
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fetta jalapeno rosso peperoni a rondelle e far bollire per un minuto.
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Scolare i peperoni in un colino e versare in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
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Rimuovi i peperoni dal ghiaccio d'acqua e scarico su carta assorbente, accarezzando le cime secco.
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Trasferisci le fette di peperone al rack essiccazione di un essiccatore alimenti e secco a 135 gradi Fahrenheit per sei-otto ore, o fino a quando le fette di peperone sono croccanti.
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Raffreddare le fette di peperone e la tenuta in un sacchetto freezer. Conservare i peperoni secchi in un luogo fresco e asciutto a tempo indeterminato.
Congelamento
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Portate una pentola di acqua a ebollizione e aggiungere tutto, lavate e asciugate jalapeno peperoni ad esso.
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Bollire i peperoni per un minuto.
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Versare l'acqua e jalapeno peperoni bollente attraverso un colino e immergere i peperoni acqua ghiacciata per fermare la cottura. Questa imbiancano serrature nel livello di calore prevenendo la perdita di peperone dai peperoni, secondo Jean Andrews in & quot; Il Peppers Cookbook:. 200 Ricette di Lady il Pepper Kitchen & quot;
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Asciugare i peperoni con carta assorbente e disporle in un unico strato su una teglia foderata di carta di cera.
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Congela i peperoni per due ore. Trasferire i peperoni congelati sacchetti gelo richiudibili, far uscire l'aria e tornare al freezer per un massimo di un anno.
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