Qual è il conservante alimentare più comunemente usato?

Il conservante alimentare più comunemente usato è il sale (cloruro di sodio). È stato utilizzato per secoli per conservare gli alimenti inibendo la crescita dei microrganismi. Il sale funziona estraendo l’acqua dai batteri e da altri microrganismi, impedendone la crescita. Inoltre inibisce la produzione di enzimi necessari per la crescita microbica. Il sale viene utilizzato per conservare un'ampia varietà di alimenti, tra cui carne, pesce, verdure e formaggio.