Guacamole può sedersi solo a temperatura ambiente poco prima che inizi a rovinare . Al di fuori di refrigerazione, guacamole mantiene per circa due ore prima che i microbi che portano a malattie a trasmissione alimentare iniziano a moltiplicarsi a livelli pericolosi. Se la temperatura dell'aria è di 90 gradi Fahrenheit e sopra, il guacamole richiede refrigerazione dopo un'ora. Se si mangia guacamole non refrigerato dopo questi tempi di sicurezza raccomandate, si rischia di ammalarsi.
Se E 'Brown

Se si nota che il guacamole che state servendo ha trasformato marrone , non preoccupatevi. Solo perché non refrigerato guacamole diventa marrone, questo non significa che è male. Il marrone che si vede è causato dall'ossidazione, una reazione tra il guacamole e l'aria circostante. Utilizzare un cucchiaio di scremare via lo strato superiore rosolato -. Finché non è stato seduto più a lungo rispetto ai tempi consigliati
Gioca
sicuro

Dopo la preparazione guacamole, metterlo in frigorifero e lasciarlo lì fino a tempo. Mettete in frigorifero una volta nel giro di due ore di servizio - un'ora se la sua una giornata calda. Conservare il composto in una ciotola con un pezzo di pellicola trasparente si sviluppa su top. Premere l'involucro di plastica leggermente contro la superficie del guacamole per mantenere l'aria fuori. Guacamole casalingo continua fino a tre giorni in frigorifero. Commercialmente varietà preparate tenere fino a cinque giorni.
Refrigerazione Oltre

Raffreddamento non aiuta se il guacamole è contaminato con batteri fin dall'inizio. Mentre piccole quantità di batteri sono naturalmente presenti in alimenti, in quantità elevate diventano pericolosi. Lavarsi le mani con acqua calda e sapone, lavare per ben 20 secondi prima di maneggiare ingredienti guacamole. Lavare gli ingredienti prima della preparazione e assicurarsi che tutti i taglieri, utensili e contenitori che servono sono puliti e disinfettati prima di iniziare.