Quanti chili di patate servono per preparare un'insalata di patate per 50 persone?

Per preparare un'insalata di patate per 50 persone, supponendo che tu stia preparando la classica insalata di patate all'americana con patate come ingrediente principale:

da 3,6 a 4,5 chilogrammi (da 8 a 10 libbre) di patate dovrebbe essere sufficiente. Ecco una guida generale:

- Numero di patate: Prevedi di consumare da 75 a 90 grammi di patate a persona. Per 50 persone, ciò equivarrebbe a circa 8-10 libbre (da 3,6 a 4,5 chilogrammi) di patate.

- Dimensione delle patate: Scegli patate di medie dimensioni poiché in genere cuociono in modo più uniforme e sono più facili da sbucciare e tagliare a cubetti.

- Selezione di patate: Le patate rosse o bianche sono comunemente usate per l'insalata di patate. Le patate rosse hanno una consistenza cerosa e mantengono bene la forma durante la cottura, mentre le patate bianche sono più amidacee e assorbono bene i sapori.

- Resa patate cotte: Quando vengono bollite o cotte al vapore, le patate perdono circa il 20-25% del loro peso originale. Quindi, se inizi con 8-10 libbre di patate crude, dovresti finire con circa 6-7 libbre (da 2,7 a 3,1 chilogrammi) di patate cotte.

Ricorda, questa quantità può variare a seconda della dimensione della porzione desiderata e dell'inclusione di altri ingredienti come verdure o proteine. Regola la quantità in base alla ricetta preferita e alle porzioni.