Cosa mettere nelle patate tagliate per evitare che cambino colore?

Succo di limone, aceto o altre soluzioni acide: L'acido presente in queste soluzioni aiuta a rallentare la reazione enzimatica di imbrunimento. Puoi immergere le patate tagliate in una soluzione di acqua e succo di limone o aceto prima della cottura, oppure spennellarle con la soluzione dopo averle tagliate.

Sale: Il sale aiuta anche a evitare che le patate diventino marroni. Potete cospargere di sale le patate tagliate prima della cottura, oppure lessarle in acqua salata.

Cuocere velocemente le patate: Più a lungo le patate rimangono esposte al calore, maggiore è la probabilità che diventino marroni. Pertanto, è importante cuocerli rapidamente a fuoco alto. Potete ad esempio arrostirli al forno, friggerli in padella o farli bollire in acqua.

Conservare le patate in un luogo fresco e buio: Dopo che le patate saranno cotte, conservatele in un luogo fresco e buio. Ciò contribuirà ad evitare che diventino marroni.