È sicuro mettere il purè di patate su un hamburger crudo e cuocerlo in forno?

Non è sicuro mettere il purè di patate su un hamburger crudo e cuocerlo in forno. La carne macinata cruda è un tipo di carne che deve essere cotta a una temperatura interna di 71 °C (160 °F) per uccidere i batteri nocivi, tra cui E. coli e Salmonella. Mettere la carne macinata cruda nel forno con purè di patate non garantirà che la carne raggiunga una temperatura interna sicura, poiché le patate fungeranno da isolante e ritarderanno o impediranno al calore di penetrare nella carne.

Per cucinare in sicurezza un hamburger, è meglio cuocerlo sul fuoco diretto, come su un piano cottura o sulla griglia, fino a raggiungere una temperatura interna di 71° C (160° F). Puoi usare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Dovresti anche lasciare riposare la carne per qualche minuto prima di servire per garantire che il calore sia distribuito uniformemente.