Quanto tempo impiega il cavolo riccio per essere raccolto?

Il tempo necessario affinché il cavolo riccio sia pronto per la raccolta dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita. Ecco alcune linee guida generali per la raccolta del cavolo riccio:

1. Cavolino: Il cavolo riccio può essere raccolto come microgreens o come pianta giovane dopo circa 2-3 settimane di crescita. Queste tenere foglie di cavolo riccio hanno un sapore delicato e possono essere utilizzate nelle insalate o come guarnizione.

2. Cavolo cavolo maturo: Le piante mature di cavolo riccio impiegano solitamente circa 60-90 giorni per raggiungere la piena maturità. Le foglie dovrebbero essere grandi, verde scuro e avere un sapore leggermente amaro. Possono essere raccolti ininterrottamente per diverse settimane raccogliendo le foglie esterne e consentendo a quelle interne di continuare a crescere.

3. Svernamento del cavolo riccio: Alcune varietà di cavolo riccio possono tollerare le temperature fredde e possono svernare nei climi miti. Queste varietà possono essere raccolte durante i mesi invernali. Tuttavia, il sapore delle foglie può diventare più amaro man mano che maturano durante la stagione fredda.

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per la raccolta del cavolo riccio:

- Raccogliete il cavolo al mattino quando le foglie sono turgide e piene d'acqua.

- Usa delle forbici affilate o un coltello per tagliare le foglie alla base della pianta. Evitare di strappare o ammaccare le foglie.

- Rimuovere eventuali foglie danneggiate, malate o ingiallite.

- Conservare il cavolo riccio in un sacchetto di plastica perforato nel frigorifero o nella cantina delle radici. Può essere conservato fino a 2 settimane.

Il cavolo riccio è una verdura nutriente e resistente che può essere gustata fresca, cotta o spremuta. È un'ottima fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, che lo rendono una preziosa aggiunta a qualsiasi dieta.