Perché a volte le patate con la buccia scoppiano?

Le patate con la buccia a volte scoppiano a causa dell'accumulo di vapore al loro interno. Quando una patata è cotta, l'acqua al suo interno diventa vapore. Questo vapore può aumentare la pressione all'interno della patata, provocandone lo scoppio.

Ci sono alcune cose che possono contribuire allo scoppio di una patata. Uno sta cuocendo la patata ad una temperatura troppo alta. Un altro è forare la patata con una forchetta o un coltello, che può creare un'apertura per la fuoriuscita del vapore. Infine, cuocere una patata con la buccia spessa può anche aumentare la probabilità che scoppi, poiché la buccia può impedire la fuoriuscita del vapore.

Per evitare che le patate scoppino, è meglio cuocerle a temperatura moderata, evitando di forarle e scegliendo patate con la buccia sottile.