Cosa sono le patate kennebec?

La patata Kennebec è una cultivar bianca allungata sviluppata dall'ARS (Agricultural Research Service) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e dalla Maine Agricultural Experiment Station nel 1948. È stata rilasciata per la produzione commerciale nel 1957 ed è nota soprattutto per la sua resistenza alla ticchiolatura della patata. La Kennebec è una patata essenziale per tutti gli usi, adatta a quasi tutti gli usi culinari, tra cui bollitura, cottura al forno, schiacciamento e frittura.

Ecco alcune caratteristiche critiche della patata Kennebec:

1. Aspetto:le patate Kennebec hanno una forma lunga e ovale con poco profondi e pochi occhi. La pelle è liscia e bianca.

2. Colore:la polpa e la pelle sono entrambe bianche.

3. Consistenza:le patate Kennebec hanno una consistenza soda e cerosa una volta cotte, il che le rende ideali per essere bollite e cotte al forno. Una volta schiacciate, queste patate producono una consistenza liscia e cremosa.

4. Gusto:le patate Kennebec sono note per il loro sapore delicato e leggermente dolce, che le rende versatili e piacevoli con vari piatti.

5. Resa:le patate Kennebec hanno un alto potenziale di resa e possono produrre un'abbondanza di patate per pianta.

6. Resistenza alle malattie:Kennebec è altamente resistente alla ticchiolatura della patata, una malattia trasmessa dal suolo che provoca macchie ruvide e sugherose sulla buccia della patata. Mostra anche resistenza alle comuni malattie della patata come la peronospora e l'avvizzimento del verticillium.

7. Usi culinari:le patate Kennebec possono essere utilizzate in quasi tutte le applicazioni culinarie. Sono ottimi per bollire, cuocere al forno, schiacciare e friggere. Sono adatti anche per preparare patatine fritte e patate fritte grazie alla loro capacità di mantenere bene la forma e la consistenza.

Nel complesso, le patate Kennebec sono una cultivar affidabile, versatile e ad alto rendimento, nota per la resistenza alla crosta e il sapore delicato e leggermente dolce.