Come può Salsa Utilizzando pomodori freschi (8 gradini)

Canning in casa salsa di pomodoro fresco è delizioso e privo di additivi chimici industriali, ma richiede tempo e pazienza. Salsa di pomodoro fresco ha molti usi: Mangia con tortilla chips, versarlo sulla carne, o aggiungerlo ai uova per la colazione. Questa ricetta fa 36-40 litri di salsa di pomodoro fresco fatto in casa.
Hai bisogno
25-26 libbre. pomodori freschi
1 cucchiaio. origano fresco
1 grappolo aglio sbucciato
Jalapenos (opzionale)
Habanero peperoni (opzionale)
2-3 tazze di aceto (5%)
1/2 tazza di sale
9 grandi cipolle
6 grandi campane peperoni
2 mazzetti di coriandolo
2 mazzi di sedano
ebollizione inscatolatore acqua
Pinze o vaso sollevatore
35-40 pint-size vasetti di vetro
35-40 coperchi di vaso e vite bande
pentola in acciaio inox
Il pomodoro fresco Salsa

1. pomodori Lavare e sbollentare per rimuovere la pelle. Per fare ciò, acqua bollente e mettere i pomodori (in lotti) in acqua bollente per 30 a 60 secondi. Rimuovere e mettere in acqua ghiacciata, che renderà la pelle facile da staccare.
   

2. Tritare tutti gli ingredienti, secondo il vostro gusto, grossolana o fine.
   

3. Unire tutti gli ingredienti e calore nella pentola di acciaio inox fino a bollire, poi fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
   Canning
   

   1. Distribuire la salsa tra i barattoli, riempire ogni vaso fino a quando rimane circa un pollice di spazio di testa. Mettere il coperchio del vaso e avvitare verso il basso con la band.
      

   2. Riempire il inscatolatore acqua bollente con abbastanza acqua in modo che il livello dell'acqua è di 2 pollici sopra le cime delle giare (test questa in anticipo fuori, i barattoli pieni devono essere messi in inscatolatore quando l'acqua comincia a bollire).
      

   3. Riscaldare l'acqua a bollire e vigorosa posto abbastanza vasetti per riempire il inscatolatore acqua bollente. Lasciare i vasetti della Canner per 15 minuti.
      

   4. Togliere i vasetti con pinze o un sollevatore barattolo e lasciate raffreddare per 12 a 24 ore. Mentre i vasi stanno raffreddando, non li disturba. Tenerli in posizione verticale e non stringere o allentare i coperchi. Inoltre, non mettere i barattoli su una superficie fredda, o vicino a una corrente fredda. Se si stanno raffreddando i vasi uno accanto all'altro, tenerli distanziati un pollice a parte.
      

   5. etichettare i vasi e conservare in un luogo fresco e asciutto.