Se il lievito frizza nell'aceto è una reazione chimica?

SÌ. Se il lievito frizza nell'aceto, si tratta di una reazione chimica.

Il lievito contiene bicarbonato di sodio e un acido, come il cremor tartaro. Quando il lievito viene mescolato con l'aceto, l'acido reagisce con il bicarbonato di sodio per produrre anidride carbonica. Questo gas fa frizzare la miscela. La reazione chimica che avviene è:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Questa reazione è un tipo di reazione acido-base, in cui un acido e una base reagiscono per produrre un sale e acqua. In questo caso l'acido è l'aceto (CH3COOH) e la base è il bicarbonato di sodio (NaHCO3). Il sale prodotto è acetato di sodio (CH3COONa) e l'acqua è un sottoprodotto della reazione.