La salsa di pomodoro neutralizza il calore dei peperoni?

La salsa di pomodoro non neutralizza il calore dei peperoni. Il calore dei peperoni deriva da un composto chiamato capsaicina, che non viene influenzato dall'acidità della salsa di pomodoro. In effetti, alcuni studi hanno dimostrato che la capsaicina può effettivamente essere più potente negli ambienti acidi.