Cos'è il budino di fango?

Budino di fango è un dolce originario degli Stati Uniti meridionali. È composto da una crosta di cracker Graham, un ripieno di cioccolato e una copertura di panna montata o gelato.

Ripieno di cioccolato:

- Farina multiuso

- Zucchero

- Cioccolato non zuccherato

- Sale

- Latte

- Tuorli d'uovo

- Burro, non salato

Guarnizione con panna montata

- Panna pesante

- Zucchero semolato

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350° F.

2. In una ciotola capiente, unisci le briciole di cracker Graham, lo zucchero, il burro fuso e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Premi la miscela di cracker Graham sul fondo di una tortiera da 9 pollici. Cuocere nel forno preriscaldato per 10 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

4. In una casseruola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cioccolato non zuccherato e il sale. Sbattere lentamente il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si sarà addensato e ricoprirà il dorso di un cucchiaio.

5. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti. Incorporate i tuorli d'uovo e il burro fuso fino a quando non saranno ben amalgamati.

6. Versare il ripieno di cioccolato sulla crosta di cracker Graham raffreddata. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.

7. Poco prima di servire, guarnire con panna montata o gelato. Godere!