Perché la salsa di soia è pastorizzata?

La salsa di soia è pastorizzata per garantirne la sicurezza e prolungarne la durata. La pastorizzazione è un processo di riscaldamento di un liquido a una temperatura specifica per un determinato periodo di tempo per uccidere batteri nocivi e altri microrganismi. Nel caso della salsa di soia, la pastorizzazione comporta in genere il riscaldamento della salsa ad una temperatura di almeno 70 gradi Celsius (158 gradi Fahrenheit) per almeno 30 minuti.

Pastorizzando la salsa di soia, i produttori possono ridurre il rischio di malattie di origine alimentare e garantire che la salsa sia sicura da consumare. La pastorizzazione aiuta anche a preservare il sapore e la qualità della salsa di soia prevenendo il deterioramento causato dai microrganismi. Di conseguenza, la pastorizzazione è un passaggio essenziale nella produzione della salsa di soia e contribuisce al suo utilizzo diffuso come condimento e ingrediente in molte cucine.